Предлагается комплексная безотходная технология переработки какаовеллы (шелухи какаобобов).
Какаовелла, являющаяся отходами производства шоколада, содержит при этом массу полезных микроэлементов и биологически активных веществ. И при грамотной многостадийной переработке из какаовеллы могут быть получены следующие позиции товарной продукции:
- экстракт какао (жидкий, густой либо сухой – в зависимости от направления использования);
- какао-масло нерафинированное;
- гранулированное удобрение из какаовеллы.
Оно включает в себя следующие стадии переработки:
1. Получение экстракта какао из какаовеллы, предварительно обезжиренной с помощью сверхкритической СО2-экстракции молотой какаовеллы.
Предлагаемые ранее способы получения экстрактов из какаовеллы (описанные в патентах 1997г., 2009г., и иных), не предусматривали предварительное обезжиривание. И это в итоге значительно ухудшало качество экстракта, усложняя его широкое использование в косметике, пищевой промышленности и производстве нутрицевтиков и функциональных продуктов питания. Новизна предлагаемой технологии заключается в добавлении на первом этапе обезжиривания с помощью сверхкритической СО2-экстракции молотой какаовеллы. Это позволяет дополнительно получить ценный продукт для косметической и кондитерской промышленности – какао-масло нерафинированное (выход от 3% до 6%). Также в предлагаемой технологии усовершенствованы методы экстрагирования, используемые ранее.
2. Получение гранулированного удобрения из какаовеллы, прошедшей стадии обезжиривания и экстрагирования. Данный вид удобрений относится к экологически чистым и низкоуглеродным, и уже используется для выращивания пшеницы в Великобритании по заказу Nestle.
Такое комплексное решение по безотходной переработке какаовеллы ранее нигде не применялось.
Использование предлагаемой комплексной технологии переработки какаовеллы позволит создать высокорентабельное безотходное производство. Дополнительные возможности повышения выручки и рентабельности может принести самостоятельный выпуск конечной продукции с экстрактом какао (например, шоколадные сиропы).
Авторизация
