Подходит для всех видов тестирования (опорного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 7%. Увеличивает объем готового хлеба. Улучшает структуру мякиша хлеба, уменьшает крошковатость мякиша при резке. Улучшает структуру- механические свойства теста. Позволяет получить эффект раскрытия "гребешка" на таких изделиях, как багет французский. Позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки. Срок годности 18 месяцев. Расфасовка: картонная коробка 10кг ( 10 пакетов по 1кг)
Авторизация
